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Higiene Industrial na Transformação do Tomate

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Higiene Industrial na Transformação do Tomate
10 de Abril, 2026 0

Higiene Industrial na Transformação do Tomate

Portugal reafirma anualmente a sua posição como uma potência mundial na transformação de tomate. A apanha do tomate em Portugal é um dos momentos mais críticos do ano para a indústria de transformação alimentar. Durante os meses de verão, as unidades do Ribatejo e do Alentejo operam no limite da capacidade, com ciclos de produção contínuos e janelas de manutenção extremamente reduzidas.

Neste contexto, a higiene industrial assume um papel estratégico. Uma limpeza eficaz e bem planeada não é apenas um requisito de segurança alimentar – é um fator decisivo para garantir produtividade, conformidade e controlo de custos operacionais.

Cada minuto perdido numa limpeza ineficiente traduz-se diretamente em horas de produção adiadas e, consequentemente, em custos adicionais.

Os Desafios Específicos da Transformação de Tomate

A transformação do tomate apresenta características intrínsecas que tornam mais complexos os processos de limpeza industrial, nomeadamente:

  • Elevada carga orgânica: a presença de açúcares e sólidos em suspensão favorecem a formação de depósitos difíceis de remover, especialmente em permutadores de calor e evaporadores.
  • Acidez natural: contribui para uma corrosão a médio longo prazo dos equipamentos quando os protocolos de limpeza não são rigorosamente aplicados.
  • Tempos de paragem reduzidos: a operação contínua exige soluções CIP (Cleaning‑in‑Place) rápidas e eficazes, sem comprometer os resultados.
  • Conformidade legal: Para além dos referenciais reconhecidos pelo Global Food Safety Initiative (GFSI), os processos de higienização devem cumprir os requisitos legais aplicáveis, nomeadamente os princípios do HACCP, o Regulamento (CE) n.º 852/2004 e as orientações do Codex Alimentarius, exigindo rastreabilidade completa e validação dos processos de higienização.

 

A ThermoQuímica e a Christeyns posicionam-se como parceiros estratégicos na transformação de tomate através do desenvolvimento e fornecimento de detergentes e desinfetantes de alta eficácia, especificamente formulados para responder aos rigorosos planos de higienização exigidos pelo sistema HACCP e pela legislação europeia.

Contacte-nos para conhecer as soluções adequadas ao seu caso através do link

Tags: Desinfetantes, Indústria Química, Produtos Químicos

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